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冰箱不清洗,健康没保障

夏日天气炎热,许多人都将冰箱当成了家里的“万能储藏柜”,食材统统存入保鲜,殊不知其中蕴含着诸多安全隐患。由于许多食材清洗后反而不易于保鲜,消费者也以此原则将它们直接放入冰箱存储,如果不经常清洗冰箱,就会滋生出许多细菌,长此以往简直相当于慢性自杀的行为。

对于冰箱冷藏室来说,常用温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻室温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,冰箱如果不经常清洗,反而会成为一些细菌的“温床”。

因此,任何食品在冰箱里的贮存时间都不宜太久,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,如果放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。此外,冰箱里的食品也不要存放过满,这样会让食物的内外部温度不均而导致变质。

对于熟肉类食物,在冰箱中的储存时间不应该超过4天。